Hyvää itselle ja ympäristölle

Ruualla on merkittäviä ympäristövaikutuksia. Välttämällä ruokahävikkiä ja syömällä kasvispainotteisesti, teet hyvää niin itsellesi kuin ympäristölle.

Vältä ruokahävikkiä

Ennen kuin pohdit muutoksia ruokavalintoihin, tarkastele omaa ja kotitaloutesi ruokahävikkiä. Kaikki ruuantuotanto synnyttää ympäristövaikutuksia. Jos ruokahävikkiä syntyisi vähemmän, ruokaa tarvitsee tuottaa vähemmän ja sitä riittää yhä useammalle. Hävikinhallinnassa auttaa suunnitelmallisuus. Voit esimerkiksi miettiä sinulle sopivaa ruokarytmiä ja ennakoida aterioita. Se ehkäisee napostelua ja auttaa painonhallinnassa.

Lue lisää hävikin taltuttamisesta

Eat your greens!

Helpoin tapa vähentää ruokavalion ympäristövaikutuksia on lisätä kasvisten käyttöä. Kasvispainotteinen ruokavalio on myös terveellisen syömisen keskeisin asia.

Jos kasvisten käyttö on vierasta, mieti mistä marjasta, hedelmästä tai kasviksesta pidät ja lisää sitä osaksi päivän syömisiä. Siis vaikkapa omena välipalalle ja kurkkua lounaalle. Kun asiasta innostuu, kasvisten käytölle on vain mielikuvitus rajana: kurpitsasta syntyy spaghettia ja perunasta pizzapohja. Pitkällä ollaan jo, kun päivän joka aterialla on jotain kasvista jossain muodossa.

Vinkkejä kasvisten lisäämiseen

Härkis, nyhtis ja muut vaihtoehdot

Kun kasviksia syö enemmän, saattaa lihan muiden eläinperäisten elintarvikkeiden käyttö samalla maltillistua. Lihan tapaan käytettäviä kasviproteiineja on myös vaikuttava valikoima: on nyhtökauraa, härkäpavuista tehtyä härkistä, sienistä tehtyä quornia tai soijasta valmistettua oumphia. Myös maitohyllyltä löytyy kasvipohjaisia vaihtoehtoja maidolle, kermalle ja jogurtille.

Parasta lienee se, että kasvispohjaiset tuotteet ovat lähes poikkeuksetta terveyden kannalta hyvä juttu. Monesta kasvispohjaisesta tuotteesta löydät Sydänmerkin.

Kasviproteiinit tutuksi

Lue, miten tehdä helppoa kasvisruokaa. Tai kuinka teet liharuokaa reilulla kasvisannoksella.