Sydänmerkki auttaa tunnistamaan ravintolassa terveelliset, suositusten mukaiset ateriakokonaisuudet. Sydänmerkillä merkittyjä aterioita tarjotaan erityisesti päiväkodeissa ja kouluissa yli 2000 ravintolassa eri puolella maata.
Jokaiselle aterianosalle on omat kriteerit, joissa kiinnitetään huomiota rasvan määrään ja laatuun, sekä suolan määrään. Viljapohjaisissa tuotteissa olennaista on lisäksi kuidun määrä.
Ravintola pitää huolen kriteereiden täyttymisestä ja hyvien vaihtoehtojen esilletuomisesta. Kun seuraat linjaston ja ruokalistan Sydänmerkkiä, terveellisen kokonaisuuden valitseminen on sinulle helppoa.
Sydänmerkillä merkityt ateriat sopivat kaikenikäisille
Sydänmerkin mukaiset ateriat sopivat lähes kaikenikäisille: päiväkoti-ikäisille, koululaisille ja opiskelijoille sekä työikäisille. Ravitsemussuositusten mukainen ruokailu edistää terveyttä, tukee työkykyä ja oppimiskykyä sekä ehkäisee sairauksia.
Ruoan terveellisyys on tärkeää myös monille asiakkaille. Annoksen ulkonäöstä on vaikea päätellä, mikä on enemmän tai vähemmän terveellistä, jonka vuoksi hyviä valintoja voi olla vaikea tehdä. Sydänmerkki tarjoaa keinot ravitsemuslaadultaan paremmista vaihtoehdoista kertomiseen.
Voiko itse toivoa Sydänmerkkiä käyttöön esimerkiksi henkilöstöravintolassa tai lapseni koulussa?
Jokainen voi itse tehdä aloitteen Sydänmerkin käyttöönottamisesta omassa kunnassaan tai työpaikassaan. Toive terveelliseen ruokaan syntyy usein esimerkiksi halusta saada lapsen kouluun tai päiväkotiin tarjolle lapsen kasvua ja kehitystä tukevaa monipuolista ruokaa. Kun haluat, että lapsellasi on mahdollisuus syödä terveellisesti päiväkodissa tai koulussa, ehdota Sydänmerkki-aterioiden käyttöönottoa kuntasi ruokapalveluille.
Lasten ja nuorten ruokailuun kannattaa panostaa, jotta ruokailutottumukset kehittyvät nuoresta iästä alkaen hyvään suuntaan. Esimerkiksi makuaisti tottuu pienestä pitäen vähempisuolaiseen syötävään ja kasviksiin. Terveellisellä syömisellä on myös lasten kohdalla merkitystä jaksamiseen ja hyviin suorituksiin, kuten työikäisilläkin.
Työpaikallasi voit tehdä aloitteen terveellisestä Sydänmerkin mukaisesta ruokatarjonnasta palvelun tarjoajalle. Myös henkilöstöravintoloilla on usein hyvät mahdollisuudet toteuttaa lounastarjonta terveellisemmin, kunhan asiakkaat sitä osaavat pyytää.
Vaikuttaako Sydänmerkki ruoan makuun?
Sydänmerkin mukainen ruoka ei ole suolatonta tai edes vähäsuolaista. Kriteerit mahdollistavat suolan kohtuullisen käytön. Monilla ruokapalvelutoimijoilla suolan käyttö on ollut jo pitkään suositeltavalla tasolla, joten Sydänmerkin käyttöönotto ei tuo välttämättä muutosta. Taitavat ammattikeittiön tuotekehittäjät osaavat luoda reseptejä, jossa maku ja terveellisyys yhdistyvät herkullisella tavalla.
Onko ruoka kokonaan rasvatonta, jos käytössä on Sydänmerkki?
Sydänmerkki-ruoka ei ole automaattisesti rasvatonta tai edes vähärasvaista. Kriteerit mahdollistavat rasvan kohtuullisen käytön kaikissa aterianosissa. Rasvan määrää olennaisempaa on sen laatu: Sydänmerkin mukaisessa ruoassa käytetty rasva on pääosin laadultaan terveydelle hyödyllistä pehmeää rasvaa.
Vähentääkö Sydänmerkki liharuokien tarjoamista?
Ruokaa voidaan tehdä kaikenlaisista raaka-aineista, kuten kasviksista, lihasta ja kalasta. Sydänmerkki ei ota kantaa valmistusaineisiin vaan ainoastaan lopputuloksen ravintosisältöön. Sydänmerkki-ruoka voi siis aivan hyvin olla makkarakeittoa, lasagnea tai lihapataakin.
Onko kaiken ruoan oltava Sydänmerkki-ruokaa ravintolassa? Mitä tapahtuu suosikkiruokapäiville, vaikkapa uunimakkaralle?
Jokainen ravintolatoimija saa itse päättää, kuinka usein tarjolla on Sydänmerkki-ruokaa – mistään ei siis tarvitse luopua! Toisaalta Sydänmerkki ei sulje vähemmän terveellisiä vaihtoehtoja pois, joten rinnalla saa olla tarjolla vaikkapa vähempikuituista leipää tai rasvaisempaa pääruokaa.