Ruokaohjeet vegaaneille
Satojen Sydänmerkin ruokaohjeiden joukosta löytyy runsaasti kokkausvinkkejä kasvisruokavaliota eri tavoin noudattavalle.
Reseptihausta kasvisruokavalioon sopivat ruokaohjeet, niin lämpimät ruuat kuin välipalat tai leivonnaisetkin, löytyvät nopeasti valitsemalla viimeisestä ”erityisruokavaliot”-hakukentästä vaihtoehdon "Kasvis (lakto-ovo)".
Lakto-ovo-merkintä tarkoittaa, että joissakin ruokaohjeissa on käytetty maitotuotteita ja/tai kananmunaa. Hakutuloksissa on myös runsaasti ohjeita, joissa ei ole käytetty lainkaan eläinperäisiä tuotteita eli ne sopivat vegaanista ruokavaliota noudattaville.
Toisaalta kasvisruokaohjeita on melko helppo muuntaa vegaanisiksi. Esimerkiksi maidon ja kerman voi korvata vastaavilla kaurapohjaisilla tuotteilla. Kananmunan voi usein jättää ohjeista pois tai korvata samaan tapaan toimivilla kasvipohjaisilla elintarvikkeilla.
Tässä poimintoja herkullisimmista ruokaohjeista:
Maukkaat keitot
Tuunaa helposti
Monista kasvisruuista saa vegaanisia hyvin pienillä muutoksillla, esimerkiksi valitsemalla
- rasvaksi öljyä tai maidotonta margariinia rasiassa tai pullossa
- ruokakermaksi maitopohjaisen sijaan vaikkapa kaura- tai soijakermaa
- lehmänmaidon tilalla esimerkiksi kaura-, riisi- tai soijajuomaa
- jogurteista löytyy myös kasvipohjaisia, kuten kaura- tai soijatuotteita
- vegaanista juustontyyppistä tuotetta maitopohjaisten sijaan
