Lammas-kaalikeitto
Kaali ansaitsee ylistystä! Se on hyvänmakuinen, edullinen ja hyvin säilyvä kasvis. Erityisen edukseen se on lampaanlihan kaverina keitoissa ja padoissa. Kaiken kruunaa se, että maku vain paranee ruokaa uudelleen lämmitettäessä - kokkaa siis kerralla reilu annos.
Raaka-aineet
-
1 ½ lvettä
-
500 glampaan lihaa (rasvaa noin 10 %)
-
1 ½ tlsuolaa
-
5kokonaista mustapippuria
-
1 kgvalkokaalia
-
3porkkanaa
-
2sipulia
-
2 tlmeiramia
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Kiehauta vesi. Lisää liha kokonaisena palana ja kuumenna kiehuvaksi. Poista vaahto pinnalta. Lisää pippurit ja suola ja keitä hiljalleen noin 40 minuuttia.
2. Suikaloi sillä aikaa kaali ja viipaloi kuoritut porkkanat. Lisää kasvikset kattilaan ja jatka kypsentämistä, kunnes kaali on pehmeää. Uuden sadon kaali kypsyy noin 20 minuutissa, vanhempi talvikaali voi vaatia puolet pidemmän kypsennysajan.
3. Kun keitto on lähes valmista, nosta liha liemestä ja paloittele sopiviksi suupaloiksi. Laita lihapalat takaisin kattilaan ja mausta keitto meiramilla.
Vinkki
Kiireisempi kokkaaja voi vaihtaa kokolihan karitsan jauhelihaksi. Keittoon voi upottaa myös vaikka pääsiäislampaan jämät.
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
40 kcal
Rasvaa
1 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.5 g
Hiilihydraatteja
2 g
josta sokereita
2 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
4 g
Suolaa
0.3 g
Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
40 kcal
Rasvaa
1 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.5 g
Hiilihydraatteja
2 g
josta sokereita
2 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
4 g
Suolaa
0.3 g
