Borssikeitto

Klassinen venäläinen punajuurikeitto eli borssikeitto ranskankermasydämellä – viikonloppuruokaa parhaimmillaan! Borssikeittoon täyttävyyttä tuo ruskistettu pekoni ja lihasuikaleet.

Annoksia 6

Annoskoko 400g

Aktiivinen valmistusaika 30 min

Passiivinen valmistusaika 40 min

Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.

Ravintosisältö / 100 g

40 kcal

2 g

0.5 g

4 g

3 g

1 g

2 g

0.5 g

Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine

Raaka-aineet

100 g

pekonia; 2

punasipulia; 2

porkkanaa; 500 g

punajuurta; 300 g

valkokaalia; 200 g

naudan paistia; 1 rkl

öljyä; 1 l

vettä; 2

kasvis- tai lihaliemikuutiota; 2

laakerinlehteä; 1 tl

timjamia; 10 kpl

kokonaisia maustepippureita; 1 rkl

hunajaa; 1 tl

punaviinietikkaa
Lisäksi: 6 rkl

ranskankermaa tai turkkilaista jogurttia (rasvaa 8-12 %)

Valmistusohje

1. Laita pekonit kylmälle paistinpannulle ja ruskista omassa rasvassaan. Nosta pekonit lautaselle talouspaperin päälle ja paloittele.

2. Suikaloi kasvikset ja liha.

3. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota ensin lihasuikaleet ja lisää perään kasvikset.

4. Lisää vesi ja liemikuutiot, mausteet sekä pekonipalat. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla 30-40 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

5. Mausta keitto lopuksi hunajalla ja etikalla. Tarjoa ranskankerman tai turkkilaisen jogurtin kanssa.

Vinkki

Borssikeittoa kannattaa valmistaa kerralla isompi määrä: se maistuu vielä paremmalta uudelleen lämmitettynä.
Jos haluat borssikeitosta kasvisversion, jätä pekoni ja naudanliha pois ja lisää juuri ennen valmistumista esimerkiksi paketillinen nyhtökauraa tai härkistä. Kurkkaa myös kasvisborssin ohje.

Valmistusohje

1. Laita pekonit kylmälle paistinpannulle ja ruskista omassa rasvassaan. Nosta pekonit lautaselle talouspaperin päälle ja paloittele.

2. Suikaloi kasvikset ja liha.

3. Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Kuullota ensin lihasuikaleet ja lisää perään kasvikset.

4. Lisää vesi ja liemikuutiot, mausteet sekä pekonipalat. Anna keiton kiehua hiljalleen kannen alla 30-40 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

5. Mausta keitto lopuksi hunajalla ja etikalla. Tarjoa ranskankerman tai turkkilaisen jogurtin kanssa.

Vinkki

Borssikeittoa kannattaa valmistaa kerralla isompi määrä: se maistuu vielä paremmalta uudelleen lämmitettynä.
Jos haluat borssikeitosta kasvisversion, jätä pekoni ja naudanliha pois ja lisää juuri ennen valmistumista esimerkiksi paketillinen nyhtökauraa tai härkistä. Kurkkaa myös kasvisborssin ohje.

Pääruoat Keitot Liha

Ravintosisältö / 100 g

40 kcal

2 g

0.5 g

4 g

3 g

1 g

2 g

0.5 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Liha

Teema

Tulosta tämä sivu

Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine

Jaa sivu

Tulosta tämä sivu

Ravintosisältö / 100 g

40 kcal

2 g

0.5 g

4 g

3 g

1 g

2 g

0.5 g

Borssikeitto

Ravintosisältö / 100 g

Raaka-aineet

Valmistusohje

Vinkki

Valmistusohje

Vinkki

Ravintosisältö / 100 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Teema

Ravintosisältö / 100 g

Kokeile myös näitä reseptejä

Kasvislasagne

Chimichurri

Caesarsalaatti

Täytetty lehtiselleri

Yhteystiedot

Tilaa uutiskirje