Tallenna resepti Rekisteröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Toscanalainen papukeitto

Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

480 g

Toscanalainen papukeitto, ribollita, maistuu erityisen hyvältä pimeinä syys- ja talvi-iltoina. Keitä soppaa huoletta vaikka tupla-annos – maku vain paranee papukeittoa uudelleen lämmitettäessä.

Annoksia 6

Annoskoko 480g

Aktiivinen valmistusaika 25 min

Passiivinen valmistusaika 30 min

Raaka-aineet

500 g

savoijin- eli kurttukaalta; 250 g

porkkanaa; 200 g

lehtiselleriä; 1

punasipuli; 3

valkosipulin kynttä; 150 g

tomaattia; 3 rkl

öljyä; 5

oksaa timjamia; 1

oksa rosmariinia; 1

laakerinlehti; 3 rkl

tomaattipyreetä; 1 ½ l

vettä; 2 tl

suolaa; 2 tlk (á 230g)

valkoisia papuja; ½ tl

rouhittua mustapippuria
Lisäksi: 6 viipaletta

vaaleaa leipää; 30 g

parmesanjuustoa

Valmistusohje

1. Leikkaa kaalista kanta pois ja suikaloi se. Kuori ja kuutioi porkkanat ja viipaloi lehtisellerin varret. Hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatti.

2. Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuullota siinä porkkanoita, lehtiselleriä ja sipuleita noin 10 minuuttia.

3. Sido timjamin- ja rosmariinioksat yhdessä laakerinlehden kanssa yrttikimpuksi.

4. Lisää tomaattipyree kattilaan ja kuullota sekoitellen muutama minuutti. Lisää yrttikimppu, ja loput ainekset. Keitä 25-30 minuuttia, kunnes kaali on pehmentynyt.

5. Paahda leipäviipaleet leivänpaahtimessa ja laita pala leipää keittolautaselle. Annostele päälle keittoa ja raasta pinnalle hieman parmesaanijuustoa.

Vinkki

Savoijinkaalin tilalla voit käyttää lehti- tai mustakaalia
Saat keitosta vegaanisen, kun jätät pois parmesanjuuston
Lihaisan version toscanalaisesta papukeitosta saat lisäämällä alkuvaiheessa 100 g suikaloitua pekonia