Sipulikeitto
Sipulikeitto, tuo ihana ranskalainen klassikko! Sipulikeitto lämmittää kylminä pakkaspäivinä kuin mummon neulomat villasukat. Malta hauduttaa kasviksia ja mausteita pitkään, ja keitto palkitsee makealla maulla. Paahdettu leipä ja juustoraaste tekevät sipulikeitosta ruokaisan.
Raaka-aineet
-
800 gkeltasipuleita
-
2-3valkosipulin kynttä
-
2 rklöljyä
-
1 tlsokeria
-
½-1 tlanista
-
(ripauschiliä)
-
8 dlvettä
-
2kasvisliemikuutiota
-
2 dlomenamehua tai valkoviiniä
-
2-3laakerinlehteä
-
½-1 tltimjamia
-
½ tlrouhittua mustapippuria
- Päälle
-
4 viipalettamoniviljaleipää
-
2 tlkasvirasvalevitettä
-
4 rkl(voimakasta) juustoraastetta
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Kuori ja viipaloi sipulit. Mittaa öljy kattilaan, lisää sipulit, sokeri, anis ja halutessasi ripaus chiliä. Kuullota niin, että sipuli saa hiukan väriä. Lisää vesi, liemikuutio sekä omenamehu tai viini.
2. Lisää loput mausteet ja anna poreilla miedolla lämmöllä noin tunnin verran välillä sekoittaen.
3. Tarkista maku ja jaa annokset uuninkestäviin astioihin. Lisää jokaisen keiton päälle voideltu leipäviipale, jolla on juustoraastetta ja grillaa pari minuuttia uunivastuksen alla niin, että juusto sulaa. Voit myös grillata erikseen pelkät juustoleivät ja nostaa ne annosten päälle.
Vinkki
- Jos otat sipulikeiton termosastiassa retkievääksi, pakkaa leivät ilman grillausta erikseen. Ota juustoraastetta rasiaan mukaan ja mausta soppa ripauksella raastetta ennen ruokailua.
- Voimakkaan makuinen juusto täydentää sipulikeiton makeutta.
- Katso muita Sydänmerkin keittoreseptejä.
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
60 kcal
Rasvaa
3 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.5 g
Hiilihydraatteja
6 g
josta sokereita
3 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
2 g
Suolaa
0.7 g
Pääraaka-aine
Kuva: Sydänmerkki / Ulla-Maija Hänninen
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
60 kcal
Rasvaa
3 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
0.5 g
Hiilihydraatteja
6 g
josta sokereita
3 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
2 g
Suolaa
0.7 g
