Tallenna resepti Rekisteröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Tarte tatin keltajuuresta

Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Tarte Tatin kuuluu ranskalaisen keittiön klassikoihin. Piirakka tehdään käänteisessä järjestyksessä: karamellisoidut keltajuuret ladotaan vuoan pohjalle, kasvikset peitellään voitaikinakannella. Paistamisen jälkeen komeus kumotaan tarjoiluastialle ja nautitaan feta-jogurttikastikkeen kera.

Annoksia 6

Annoskoko 150g

Aktiivinen valmistusaika 25 min

Passiivinen valmistusaika 45 min

Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.

Ravintosisältö / 100 g

180 kcal

10 g

4.2 g

16 g

4 g

2 g

4 g

0.8 g

Kuva: Sydänmerkki / Minna Rautio-Pakaste

Raaka-aineet

250 g

lehtitaikinaa
Karamellisoidut keltajuuret: 600 g

pieniä keltajuuria; 2 rkl

öljyä tai juoksevaa margariinia; 4 rkl

valkoista balsamiviinietikkaa tai viinietikkaa; 3 rkl

fariinisokeria; 1 tl

rouhittua mustapippuria; ½ tl

suolaa; 4 oksaa

tuoretta timjamia
Feta-jogurttikastike: 2 dl

maustamatonta kreikkalaista jogurttia; 50 g

salaattijuustoa (max 10 %); 1 rkl

vettä; ¼ tl

rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

1. Ota lehtitaikina(levyt) sulamaan. Pese ja kuori keltajuuret. Leikkaa ne puoliksi.

2. Kuumenna rasva uuninkestävässä paistinpannussa (Ø noin 22 cm). Kääntele keltajuuret rasvassa. Lisää pannulle etikka, sokeri ja mausteet sekä timjaminoksat. Peitä pannu foliolla ja siirrä uuniin. Kypsennä 200 asteessa 25 – 30 minuuttia, kunnes keltajuuret ovat pehmenneet.

3. Kauli taikina hieman ohuemmaksi ja leikkaa siitä hieman pannun halkaisijaa suurempi kiekko. Käytä muottina lautasta. Jos käytät lehtitaikinalevyjä, nipistä levyt kiinni toisiinsa ja kauli yhdeksi isoksi levyksi.

4. Nosta pannu uunista ja ota timjamin oksat pois. Kääntele keltajuuret pannussa niin, että ne ovat tiiviisti toisissaan kiinni. Voit leikata osan keltajuurista pienemmiksi paloiksi, jotta saat ne paremmin pannulle asettumaan.

5. Nosta taikina juuresten päälle ja käännä taikinan reunat pannun sisäpuolelle. Paista uunissa 20-25 minuuttia, kunnes taikina on kauniin kullanruskea ja kypsä. Anna piirakan levätä hetki ja peitä pannu isolla lautasella. Kumoa piirakka lautaselle.

1. Laita jogurtti kulhoon ja murenna joukkoon salaattijuusto. Lisää tilkka vettä ja mausta mustapippurilla. Tarjoa keltajuuri-tarte tatinin kanssa.

Vinkki

Jos haluat piirakasta hieman kevyemmän, voit käyttää lehtitaikinan sijaan valmista suolaista piirakkataikinaa (pakaste) tai tehdä taikinan itse esim. Punajuuripiirakan ohjeen mukaan.

Yhteistyössä

Valmistusohje

1. Ota lehtitaikina(levyt) sulamaan. Pese ja kuori keltajuuret. Leikkaa ne puoliksi.

1. Laita jogurtti kulhoon ja murenna joukkoon salaattijuusto. Lisää tilkka vettä ja mausta mustapippurilla. Tarjoa keltajuuri-tarte tatinin kanssa.

Vinkki

Jos haluat piirakasta hieman kevyemmän, voit käyttää lehtitaikinan sijaan valmista suolaista piirakkataikinaa (pakaste) tai tehdä taikinan itse esim. Punajuuripiirakan ohjeen mukaan.

Yhteistyössä

Suolaiset leivonnaiset Pitsat ja piirakat Kasvikset Viljatuotteet Kiireettömään kokkaukseen Juhlan aikaan

Ravintosisältö / 100 g

180 kcal

10 g

4.2 g

16 g

4 g

2 g

4 g

0.8 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Teema

Tulosta tämä sivu

Kuva: Sydänmerkki / Minna Rautio-Pakaste

Jaa sivu

Tulosta tämä sivu

Ravintosisältö / 100 g

180 kcal

10 g

4.2 g

16 g

4 g

2 g

4 g

0.8 g

Tarte tatin keltajuuresta

Ravintosisältö / 100 g

Raaka-aineet

Valmistusohje

Feta-jogurttikastike

Vinkki

Yhteistyössä

Valmistusohje

Feta-jogurttikastike

Vinkki

Yhteistyössä

Ravintosisältö / 100 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Teema

Ravintosisältö / 100 g

Kokeile myös näitä reseptejä

Rapeat aamusämpylät

Kikherne-kaurakeksit

Juuresgalette

Nokkospannari

Yhteystiedot

Tilaa uutiskirje