Tallenna resepti Rekisteröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Spelttipatonki

Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Kun haluat leipoa artesaanitasoista leipää itse, spelttipatonki on oiva valinta. Speltin taika on maukkaudessa ja leipomisen helppoudessa – eikä runsaskuituisuudestakaan haittaa ole. Perinteisiin vehnätaikinoihin verrattuna spelttipatonkitaikina irtoaa helposti käsistä ja astioista.

Annoksia 12

Annoskoko 55g

Aktiivinen valmistusaika 45 min

Passiivinen valmistusaika 2 t 0 min

Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.

Ravintosisältö / 100 g

65 kcal

1 g

0.1 g

11 g

0 g

1 g

3 g

0.5 g

Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine

Raaka-aineet

Taikinajuuri: 1 ½ dl

vettä; 10 g

hiivaa; 1 dl

spelttijauhoja
Lisäksi: 1 dl

vettä; 1 dl

vehnäjauhoja; ½ dl

kauraleseitä; ½ tl

suolaa; 2-2 ½ dl

spelttijauhoja
Pinnalle: 1 rkl

jauhoja

Valmistusohje

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja anna taikinajuuren seistä lämpimässä paikassa peitettynä noin 30 minuuttia.

2. Kun juuri kuplii, lisää kädenlämpöistä vettä ja loput ainekset. Lisää spelttijauhoja vähitellen, jolloin saat taikinasta sopivan pehmeän ja silti kiinteän. Alusta taikinapalloa pöydällä ainakin 10 minuuttia ja anna kohota vielä noin puoli tuntia peitettynä.

3. Jaa taikina 3 osaan ja kauli tai taputtele ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja rullaa patongiksi. Laita patongit patonkipellille tai pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota 30 minuuttia.

4. Tee kohonneisiin leipiin viillot ja ripottele pinnalle jauhoja.

5. Paista 200 asteessa 10 minuuttia. Alenna lämpötilaa 175 asteeseen ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. Jos haluat pinnasta erityisen rapean, voit laittaa uunin pohjalle paistonkestävän astian, jossa on kiehuvaa vettä.

Vinkki

Myös maalaisleipä on erinomainen valinta rustiikkisen leivän ystävälle.

Valmistusohje

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää jauhot ja anna taikinajuuren seistä lämpimässä paikassa peitettynä noin 30 minuuttia.

4. Tee kohonneisiin leipiin viillot ja ripottele pinnalle jauhoja.

Vinkki

Myös maalaisleipä on erinomainen valinta rustiikkisen leivän ystävälle.

Suolaiset leivonnaiset Leivät ja sämpylät Viljatuotteet Kiireettömään kokkaukseen

Ravintosisältö / 100 g

65 kcal

1 g

0.1 g

11 g

0 g

1 g

3 g

0.5 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Viljatuotteet

Teema

Kiireettömään kokkaukseen

Tulosta tämä sivu

Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine

Jaa sivu

Tulosta tämä sivu

Ravintosisältö / 100 g

65 kcal

1 g

0.1 g

11 g

0 g

1 g

3 g

0.5 g

Spelttipatonki

Ravintosisältö / 100 g

Raaka-aineet

Valmistusohje

Vinkki

Valmistusohje

Vinkki

Ravintosisältö / 100 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Teema

Ravintosisältö / 100 g

Kokeile myös näitä reseptejä

Parsapiirakka

Kikherneleipäset

Sienipiiraset

Kurpitsa-pekonipiirakka

Yhteystiedot

Tilaa uutiskirje