Tallenna resepti Rekisteröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Ratatouille

Tallenna resepti Rekistöröimällä Sydänmerkki-tilin voit tallentaa lempireseptisi ja kerätä ne henkilökohtaiselle sivullesi. Rekisteröidy tästä.

Värikäs ja herkullinen kasvislisäke ranskalaisittain valmistuu kätevästi uunissa. Lempeä mantelidippi pyöristää tomaattisen padan makuja, mutta ratatouille maistuu erinomaiselta sellaisenaankin.

Annoksia 8

Annoskoko 200g

Aktiivinen valmistusaika 25 min

Passiivinen valmistusaika 40 min

Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.

Ravintosisältö / 100 g

90 kcal

7 g

0.7 g

6 g

4 g

1 g

0.4 g

Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine

Raaka-aineet

2

punaista paprikaa; 1

keltainen paprika; 2

punasipulia; 600 g

kesäkurpitsaa; 2

tomaattia; 4 rkl

öljyä; 1 rkl

(balsami)viinietikkaa; 1 tl

suolaa
Koristeeksi: 12

tuoreen basilikan lehteä
Manteli-valkosipulidippi: 1

valkosipulin kynsi; 1½ dl

kaurajuomaa; 2 rkl

mantelilastuja; 2

paahtoleipäviipaletta; 1 mm

suolaa; ¼ tl

rouhittua mustapippuria; ½ dl

öljyä

Valmistusohje

1. Puolita paprikat ja paahda puoliskoja 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia eli kunnes kuori hiiltyy. Jos haluat oikaista valmistuksessa, paprikoiden paahtamisen voi jättää väliin.

2. Leikkaa sillä aikaa sipulit ohuiksi viipaleiksi. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa neljään osaan ja kuutioi noin sentin paloiksi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi.

3. Ota hiiltyneet paprikat uunista ja kääri pyyhkeeseen tai paperiin muutamaksi minuutiksi ja irrota kuori terävällä veitsellä. Kuutioi hedelmäliha reilun sentin paloiksi.

4. Laita kasvikset uunivuokaan. Mausta öljyllä, etikalla ja suolalla. Peitä vuoka kannella, esimerkiksi piirakkavuoalla tai leivinpaperipalalla. Kypsennä 200 asteessa 30 – 40 minuuttia.

5. Tee kypsennyksen aikana manteli-valkosipulidippi: Kuori valkosipulinkynsi ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Kiehauta valkosipuli, kaurajuoma ja mantelit kattilassa. Sammuta levy ja anna hautua n. 5 minuuttia.

6. Poista leipien tummat reunat ohuelti ja paloittele sisusta kuutioiksi. Lisää leipäkuutiot, suola ja pippuri kattilaan manteliseokseen ja kuumenna uudelleen kiehumispisteeseen. Poista seos liedeltä ja lisää öljyä sähkövatkaimella sekoittaen, kunnes seos sakenee. Kaada tarjoilukulhoon ja laita jäähtynyt dippi maustumaan jääkaappiin.

7. Mausta kypsä ratatouille hienonnetulla basilikalla.

Valmistusohje

1. Puolita paprikat ja paahda puoliskoja 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia eli kunnes kuori hiiltyy. Jos haluat oikaista valmistuksessa, paprikoiden paahtamisen voi jättää väliin.

2. Leikkaa sillä aikaa sipulit ohuiksi viipaleiksi. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa neljään osaan ja kuutioi noin sentin paloiksi. Leikkaa tomaatit lohkoiksi.

3. Ota hiiltyneet paprikat uunista ja kääri pyyhkeeseen tai paperiin muutamaksi minuutiksi ja irrota kuori terävällä veitsellä. Kuutioi hedelmäliha reilun sentin paloiksi.

4. Laita kasvikset uunivuokaan. Mausta öljyllä, etikalla ja suolalla. Peitä vuoka kannella, esimerkiksi piirakkavuoalla tai leivinpaperipalalla. Kypsennä 200 asteessa 30 – 40 minuuttia.

7. Mausta kypsä ratatouille hienonnetulla basilikalla.

Lisäkkeet Kasvislisäkkeet Kasvikset Kiireettömään kokkaukseen Juhlan aikaan

Ravintosisältö / 100 g

90 kcal

7 g

0.7 g

6 g

4 g

1 g

0.4 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Kasvikset

Teema

Tulosta tämä sivu

Kuva: Sydänmerkki / Suvi Laine

Jaa sivu

Tulosta tämä sivu

Ravintosisältö / 100 g

90 kcal

7 g

0.7 g

6 g

4 g

1 g

0.4 g

Ratatouille

Ravintosisältö / 100 g

Raaka-aineet

Valmistusohje

Valmistusohje

Ravintosisältö / 100 g

Ruokalaji

Pääraaka-aine

Teema

Ravintosisältö / 100 g

Kokeile myös näitä reseptejä

Possuvartaat

Härkävartaat

Veneperunat

Marinoidut paprikat

Yhteystiedot

Tilaa uutiskirje