Mustikka-juustokakku
Perinteisen suomalaisen juhlapöydän kruunaa kesällä mustikka-juustokakku, jolle sitruuna antaa pirteän makuvivahteen. Reseptin mustikka-juustokakun salaisuus piilee herkullisessa itsetehdyssä murotaikinapohjassa ja mustikkahillossa. Koristele lopuksi kakku mustikoilla ja syötävillä kukilla tai mintunlehdillä, ja näyttävä jälkiruoka on valmis!
Raaka-aineet
- Pohja
-
150 gnäkkileipää
-
1½ tlkanelia
-
1½ rkltomusokeria
-
75 gpullomargariinia
- Täyte
-
200 gmaustamatonta tuorejuustoa
-
1 prk (250g)maitorahkaa
-
1kananmuna
-
1½ dlsokeria
-
3 tlvaniljasokerisa
-
2 rklmaissitärkkelystä
-
1 rklsitruunankuorta
- Mustikka-sitruunahillo
-
½ lmustikoita
-
½ dlsitruunamehua
-
1 rklsitruunankuorta
-
2 dlhillosokeria
- Koristeluun
-
2 dlpensasmustikoita
Resepteissä -merkityt tuotteet löydät kaupassa Sydänmerkillä varustettuna.
Valmistusohje
1. Murskaa leivät/korput tehosekoittimessa tai hakkaa muruiksi muovipussin sisällä ja mausta kanelilla ja sokerilla. Lisää juokseva rasva. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia.
2. Sekoita sillä välin täyteainekset tasaiseksi. Levitä täyte pohjan päälle. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes täyte on kokonaan hyytynyt.
3. Jätä kakku huoneenlämpöön jäähtymään. Peitä jäähtynyt kakku kelmulla ja nosta kylmään. Anna jähmettyä 6 tuntia tai mielellään seuraavaan päivään.
4. Valmista mustikkahillo. Kiehauta mustikat ja sitruunamehu ja -kuori. Sekoita hillosokeri joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Jäähdytä ja kaada kylmän juustokakun päälle. Koristele pensasmustikoilla.
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
190 kcal
Rasvaa
7 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
1.6 g
Hiilihydraatteja
26 g
josta sokereita
25 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
3 g
Suolaa
0.2 g
Kuva: Sydänmerkki / Ulla-Maija Hänninen
Ravintosisältö / 100 g
Energiaa
190 kcal
Rasvaa
7 g
josta tyydyttynyttä rasvaa
1.6 g
Hiilihydraatteja
26 g
josta sokereita
25 g
Kuitua
1 g
Proteiinia
3 g
Suolaa
0.2 g
