Mittaa riisi-ruisseosta 1,5 kg ja suolaa 0,01 kg yhteen GN 1/1-65 mm vuokaan. Lisää vettä 2,8 kg / GN-vuoka. Nosta valmiiksi höyrystettyyn uuniin ja höyrykeitä n. 20-25 minuuttia ilman kantta.
Kypsennyksen päättyessä vuoasa on vielä hiukan nestettä, mutta se imeytyy lämpösäilytksessä nopeasti. Painekeittoaika on n. 15 minuuttia.