Valmistuvien ja koulunsa päättävien juhlat lähestyvät, ja tänä keväänä juhlitaan vielä pienimuotoisesti.
Monelle valmistuvalle keväiset juhlat ovat vuosia odotettu tapahtuma, jonka merkityksellisyys on mittaamaton. Myöhemmin onneksi voi juhlia isosti. Valmistumiskevät on taatusti ikimuistoinen!
Pieniin juhliin sopii pienet tarjottavat. Nämä suloiset ja helpot suupalat parsasta syntyvät vain muutamasta raaka-aineesta, mutta ovat täynnä makua. Parsa keitetään tai höyrytetään kypsiksi, soseutetaan ja sekoitetaan kevyttuorejuuston kanssa tahnaksi. Mausteeksi riittää sitruunamehu ja ripaus suolaa.
RESEPTI
500 g vihreää parsaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
sitruunamehua
hieman suolaa
ruissipsejä
persiljaa koristeeksi
Keitä tai höyrytä parsat juuri ja juuri kypsiksi. Kypsennysaika riippuu parsan paksuudesta vaihdellen muutamasta minuutista kymmeneen minuuttiin. Kun parsat ovat kypsiä, siirrä ne heti jääkylmään veteen jäähtymään.
Hienonna valutetut parsat esimerkiksi sauvasekoittimella. Voit säästää nuput koristeeksi. Sekoita tuorejuusto parsasoseen joukkoon. Mausta sitruunamehulla ja ripauksella suolaa.
Annostele parsatahna ruissipsien päälle ja koristele parsannupuilla ja/tai persiljalla.