Alta löytyvät elintarvikeryhmittäin luokitellut tuoteryhmäkohtaiset myöntämisperusteet.  

Ne löytyvät  myös Word-muodossa myös täältä: 

• Maito ja maitovalmisteet sekä niiden kaltaiset valmisteet          

• Ravintorasvat

• Lihavalmisteet

• Liha

• Kala

• Leipä ja viljavalmisteet 

• Valmisruoat, aterian eri osat ja puolivalmisteet

• Mausteet ja maustekastikkeet

• Kasvikset, marjat ja hedelmät

•  

• Maito ja maitovalmisteet sekä niiden kaltaiset valmisteet
  

  Tavoite on vähentää kokonaisrasvan ja erityisesti kovan rasvan saantia, mutta myös lisätä pehmeän rasvan suhteellista saantia.
  

  TUOTERYHMÄT	TUOTERYHMÄKOHTAISET MYÖNTÄMISPERUSTEET
  Maito, piimä ja niiden kaltaiset juomat	Rasvaa ≤ 0,5 g/100 g, tai jos rasvaa 0,51 – 1,0 g/100 g kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Ei lisättyjä sokereita
  Jogurtti, rahka ja niiden kaltaiset lusikoitavat valmisteet	Rasvaa ≤ 0,5 g/100 g, tai jos rasvaa 0,51 – 2,0 g/100 g kovaa rasvaa ≤ 0,4 g/100 g Sokereita ≤ 12 g/100 g
  Viili	Rasvaa ≤ 1,0 g/100 g Sokereita ≤ 12 g/100 g
  Ruoanvalmistuksessa käytettävät maito- ja kasvirasvavalmisteet	Rasvaa ≤ 7 g/100 g, tai jos rasvaa 7,1 – 15 g/100 g, kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natriumia ≤ 300 mg/100 g
  Tuorejuustot ja sen kaltaiset valmisteet	Rasvaa ≤ 15 g/100 g, tai jos rasvaa 15,1 – 30 g/100 g, kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natriumia ≤ 480 mg/100 g
  Sulatejuustot ja sen kaltaiset valmisteet	Rasvaa ≤ 10 g/100 g, tai jos rasvaa 10,1 - 15 g / 100g, kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natriumia ≤ 700 mg/100 g
  Raejuustot	Rasvaa ≤ 2,0 g/100 g Natriumia ≤ 300 mg/100 g
  Kypsytetyt juustot ja sen kaltaiset valmisteet	Rasvaa ≤ 17 g/100 g, tai jos rasvaa 17,1 – 30 g/100 g, kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natriumia ≤ 480 mg/100 g
  Jäätelöt, sorbetit	Kovaa rasvaa ≤ 4 g/100 g

  
  

  Ravintorasvat

  Ravintorasvat ovat tärkeä pehmeän rasvan lähde. Myöntämisperusteiden tavoite on vaikuttaa rasvan laatuun, ei määrään. Kovan rasvan suhteen peruslähtökohtana ovat olleet yleiset ravitsemussuositukset.  

  TUOTERYHMÄT	TUOTERYHMÄKOHTAISET MYÖNTÄMISPERUSTEET
  Levitettävät rasvat	Kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natriumia ≤ 400 mg/100 g
  Kasviöljyt	Kovaa rasvaa ≤ 20 % rasvasta
  Juoksevat rasvat	Kovaa rasvaa ≤ 20 % rasvasta Natriumia ≤ 400 mg/100 g
  Salaatinkastikkeet	Kovaa rasvaa ≤ 20 % rasvasta Natriumia ≤ 400 mg/100 g
  Majoneesit, hampurilais- ja voileipäkastikkeet	Rasvaa ≤ 40 g/100 g Kovaa rasvaa ≤ 20 % rasvasta Natriumia ≤ 400 mg/100 g Kolesterolia ≤ 20 mg/100 g

  
  
  

  Lihavalmisteet

  Tavoite on kokonaisrasvan eli piilorasvan saannin vähentäminen. Samalla myös kovan rasvan saanti vähenee. Eräät lihavalmisteet saattavat sisältää runsaasti kolesterolia. Tämän takia niille on asetettu kolesterolin saantisuosituksiin perustuva myöntämisperuste.

   

  TUOTERYHMÄT	TUOTERYHMÄKOHTAISET MYÖNTÄMISPERUSTEET
  Täyslihavalmisteet	Rasvaa ≤ 4 g/100 g Natriumia ≤ 800 mg/100 g
  Leikkele- ja ruokamakkarat	Rasvaa ≤ 12 g/100 g Kovaa rasvaa ≤ 40 % rasvasta Natriumia ≤ 600 mg/100 g Kolesterolia ≤ 100 mg/100 g

  
  Liha

• Tavoite on kokonaisrasvan saannin vähentäminen. Samalla myös kovan rasvan saanti vähenee. Myös natriumin saantiin on kiinnitetty huomiota.

•  

• TUOTERYHMÄT	TUOTERYHMÄKOHTAISET MYÖNTÄMISPERUSTEET
  Maustamaton liha	Rasvaa < 7 g/100 g Ei lisättyä suolaa eikä natriumia sisältäviä aineita
  Maustettu/marinoitu liha	Rasvaa lihassa < 7g/100 g Marinadissa < 20 % rasvasta kovaa rasvaa Natriumia (liha+marinadi) < 350 mg/100 g
  Kypsä liha * kriteeri koskee pelkkää lihaa eikä esim. liha-kasvisseoksia	Rasvaa lihassa < 9g/100 g Marinadissa < 20 % rasvasta kovaa rasvaa Natriumia   < 350 mg/100 g

• 
  

  Kala

• Kalan rasvan laatu on hyvä, joten kaikki kalat ovat rasvan suhteen suositeltavia. Tässä tuoteryhmässä on kiinnitetty huomiota natriumin saantiin. 

•  

• TUOTERYHMÄT	TUOTERYHMÄKOHTAISET MYÖNTÄMISPERUSTEET
  Tuore/pakastettu kala	Ei lisättyä rasvaa ei lisättyä suolaa eikä natriumia sisältäviä aineita
  Marinoitu/maustettu kalavalmiste	Marinadissa ≤ 20 % rasvasta kovaa rasvaa Natriumia (kala + marinadi) ≤ 400 mg /100

  
  
  

• Leipä ja viljavalmisteet

  Leipä ja viljavalmisteet ovat tärkeä hiilihydraattien ja kuidun lähde. Sydänmerkin myöntämisperusteena on erityisesti suola, koska leipä on sen merkittävä lähde. Eräissä viljavalmisteissa on runsaasti rasvaa ja kovaa rasvaa, minkä takia myöntämisperusteena on myös rasva. Kovan rasvan osalta myöntämisperusteet noudattelevat yleisiä ravitsemussuosituksia.

   

  TUOTERYHMÄT	TUOTERYHMÄKOHTAISET MYÖNTÄMISPERUSTEET
  Leipä	Rasvaa ≤ 5 g/100 g tai jos rasvaa 5,1-7 g/100 g, kovaa rasvaa ≤20 % rasvasta Natriumia ≤ 280 mg/100g  Sokereita ≤ 7 g/ 100 g Kuitua ≥ 5 g/100 g
  Näkkileivät, hapankorput	Rasvaa ≤ 5 g/100 g tai jos rasvaa 5,1-7 g/100 g, kovaa rasvaa ≤ 20 % rasvasta Natriumia ≤ 480 mg/ 100 g Sokereita ≤ 5 g/ 100 g Kuitua ≥ 10 g/100 g
  Leivonnaiset (makeat ja suolaiset), joiden kosteuspitoisuus on yli 10 %	Rasvaa ≤ 30 % energiasta Kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natriumia ≤ 280 mg/100 g Sokereita ≤ 20 g/100 g
  Leivonnaiset (makeat ja suolaiset), joiden kosteuspitoisuus on 0-10 %	Rasvaa ≤ 30 % energiasta Kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natriumia ≤ 400 mg/100 g Sokereita ≤ 27 g/100 g
  Aamiaisviljavalmisteet (murot, myslit, murokkeet) sekä niihin rinnastettavat puurohiutaleet ja ‑jauhot	Rasvaa ≤ 5g/100 g, tai jos rasvaa 5,1 – 10 g/100 g, kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natriumia ≤ 400 mg/100 g Sokereita ≤ 16 g/100 g   Kuitua ≥ 6 g/100 g
  Pastat, riisit yms.	Kuitua vähintään 6 g/100 g (kuivapainosta)

   

  
  Valmisruoat, aterian eri osat ja puolivalmisteet

  Valmisruokien osalta myöntämisperusteet noudattelevat yleisiä ravitsemussuosituksia.

  TUOTERYHMÄT	TUOTERYHMÄKOHTAISET MYÖNTÄMISPERUSTEET
  Valmiit ateriat (sisältää liha/kala/kasvis +peruna/pasta/riisi tms.)sekä ohjeen mukaan valmistetut puolivalmisteet	Rasvaa ≤ 25 % energiasta, tai jos rasvaa 25,1 - 35 % energiasta, kovan rasvan osuus rasvasta ≤ 33 % Natriumia ≤ 300 mg/100 g Kolesterolia ≤ 60 mg/100 g
  Täytetyt voileivät ja sen kaltaiset tuotteet (esim. patongit, burritot, hampurilaiset tms.)	Rasvaa ≤ 8 g/100 g, kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natrium ≤ 300 mg/100g Kolesteroli ≤ 60 mg/100 g Kuitu: leivässä vähintään Sydänmerkki-leivän mukainen kuitumäärä eli 5 g/ 100 g
  Liha-, kala-, kasviskastikkeet sekä ohjeen mukaan valmistetut puolivalmisteet	Rasvaa ≤ 4 g/100 g, tai jos rasvaa 4,1 – 8 g/100 g, kovaa rasvaa rasvasta ≤ 33 % Natriumia ≤ 300 mg/100 g Kolesterolia ≤ 60 mg/100 g
  Kastikkeet (esim. ateria- ja ruokakastikkeet) sekä ohjeen mukaan valmistetut puolivalmisteet	Rasvaa ≤ 4 g/100g, tai jos rasvaa 4,1 – 8 g/100 g, kovaa rasvaa rasvasta ≤ 33 % Natriumia ≤ 300 mg/100 g Kolesterolia ≤ 40 mg/100 g
  Liha- ja kalaruokavalmisteet (esim. lihapyörykät)       Kasvisruokavalmisteet (esim. kasvispihvit)	Rasvaa ≤ 10 g/100 g, tai jos rasvaa 10,1 – 15 g/100 g, kovaa rasvaa ≤ 33 % rasvasta Natriumia ≤ 400 mg/100 g Kolesterolia ≤ 100 mg/100 g        Rasvaa < 8,0 g/100 g, tai jos rasvaa 8,1 – 10 g/100 g, kovaa rasvaa < 33 % rasvasta Natriumia < 380 mg/100 g Kolesterolia < 50 mg/100 g Kasviksia ≥ 50 % tuotteen painosta, perunaa ≤ 50 % kasviksista
  Peruna raaka-aineet Pakkauksen valmistusohjeen mukaan käyttäjän on lisättävä muita raaka-aineita (esim. maitoa, rasvaa tai suolaa) ennen kuin tuote on valmis.   Nautintavalmiit perunalisäkkeet Tuote on nautintavalmis kuumennuksen jälkeen. Kuumennusohje ei sisällä rasvan, suolan, sokerin tai niitä sisältävien aineiden lisäystä.	Rasvaa ≤ 2 g/100 g, Kovaa rasvaa ≤ 20 % rasvasta Natriumia < 120 mg/100 g     Rasvaa ≤ 3 g/100 g Kovaa rasvaa ≤ 20 % rasvasta Natriumia ≤ 240 mg/100 g
  Lisäkesalaatit (majoneesi- ja tuoresalaatit)	Rasvaa ≤ 6 g/100 g Kovaa rasvaa ≤ 20 % rasvasta Natriumia ≤ 300 mg/100 g Kolesterolia ≤ 40 mg/100 g

  
  

  Mausteet ja maustekastikkeet
   

  TUOTERYHMÄT	TUOTERYHMÄKOHTAISET MYÖNTÄMISPERUSTEET
  sinapit ja ketsupit	Natriumia ≤ 400 mg/100 g
  mausteet ja mausteseokset	Ei lisättyä natriumia
  mauste-, grillaus- ja marinointikastikkeet	Natriumia ≤ 300 mg/100 g
  liemikuutiot, jauheet ja fondit	Natriumia ≤ 200 mg/100 g ohjeen mukaan valmistetussa liemessä

    

• Kasvikset, hedelmät ja marjat

•  

• TUOTERYHMÄT	TUOTERYHMÄKOHTAISET   MYÖNTÄMISPERUSTEET
  Tuoreet kasvikset, marja ja hedelmät	Kaikki tuoreet, paitsi kookos
  Kasvikset, hedelmät ja marjat (erilailla esikäsitellyt, esim. kuoritut, pakastetut)	Ei lisättyä rasvaa ei lisättyä sokeria ei lisättyä suolaa eikä natriumia sisältäviä aineita
  Kuivatut herneet, pavut, kikherneet, linssit ja soijapapu-tuotteet	Ei lisättyä rasvaa ei lisättyä sokeria ei lisättyä suolaa eikä natriumia sisältäviä aineita
  Kova, maustamaton tofu	Ei lisättyä rasvaa ei lisättyä sokeria ei lisättyä suolaa eikä natriumia sisältäviä aineita