5-6 annosta

400 g            porsaan ulkofileetä
3 dl                vettä
2 kpl              suolatonta kasvisliemikuutioita (esim. Herbamare)
1 tl                 suolaa
1 rkl               Sydänmerkki-kasvirasvalevitettä (60-70 %)
1                    sipuli
100 g             palsternakkaa
100 g             porkkanaa
100 g             lanttua
1 rkl               rypsiöljyä
1 tl                 timjamia
10                  viherpippuria
10                  roseepippuria

Valmiin annoksen päälle: Tuoretta timjamia ja persiljaa

1. Leikkaa possunliha ohuiksi, mutta isoiksi viipaleiksi. Ohuita viipaleita on helpompi leikata, kun lihaa viilennetään pakastimessa noin tunnin ajan.
2. Ruskista lihaviipaleet pinnoitetulla paistinpannulla ilman rasvaa. Laita ruskistetut lihat uunin kestävään pataan. Kaada paistinpannulle vettä ja liuota liemeen kasvisliemikuutiot ja suola.  Sekoita, jotta pannusta irtoaa mukaan kaikki hyvät makuaromit.  Kaada liemi lihojen päälle.
3. Kuori ja viipaloi kasvikset.
4. Sulata kasvirasvalevite pinnoitetulla paistinpannulla ja kuullota sipuli kevyesti. Kaada lihojen päälle. Kuumenna rypsiöljy ja kuullota juurekset kevyesti paistinpannulla. Kaada ne lihojen ja sipulin päälle pataan. Mausta timjamilla ja pippureilla. Anna käristyksen hautua uunissa 175 asteessa n. 1 tunti.

Valkosipuli-perunamuusi 

500 g           jauhoisia perunoita
                     vettä
2                   tuoretta valkosipulinkynttä
2,5 dl            rasvatonta maitoa
1 rkl              juoksevaa Sydänmerkki-margariinia
¼ tl               suolaa

1. Kuori ja pilko perunat ja keitä ne kypsäksi pelkässä vedessä.

2. Kuori valkosipulin kynnet ja murskaa ne veitsen lappeella painaen ja hienonna ne sitten pieneksi silpuksi. Mittaa maito kattilaan ja lisää pilkotut valkosipulit maidon joukkoon ja kuumenna melkein kiehuvaksi.

3. Kaada perunoista keitinvesi pois ja soseuta ne sähkövatkaimella. Lisää margariini, suola ja maito-valkosipuliseos pieninä erinä ja vatkaa samalla muusi kuohkeaksi.  

Ohje: Sydänliiton kotiruokakilpailun satoa, laatinut keittiömestari Kirsi Ekola (2008)