Juhlava kalkkuna-ateria
Ateria koostuu kalkkunasta, purjo-omenamuhennoksesta ja pinaattiperunasoseesta
(4 annosta)
Kalkkuna:
4 maustamatonta kalkkunafilettä
1/2 tl suolaa
½ tl chilijauhetta
1 tl mustapippuria
2 tl limen tai sitruunan mehu
1. Mausta fileet ja kypsennä fileet kypsiksi uunissa n. 225 asteessa n. 15-20 min.
Purjomuhennos:
1/2 purjoa
1 tl Sydänmerkki-öljyä
2 tomaatti
1 dl vettä
4 rkl Keiju tuorejuustoa (maustamaton tai valkosipuli)
1 tl sitruunamehua
1 tl sokeria
1. Halkaise purjo ja huuhdo se huolellisesti. Suikaloi purjo ja pilko tomaatti kuutioiksi.
2. Kuullota purjoa hetki pannulla öljyssä. Lisää tomaattikuutiot, sekoita varovasti.
3. Lisää lopuksi tuorejuusto, sekoita ja mausta.
Pinaattiperunasose:
8 jauhoista perunaa (esim.Pito)
1/2 tl suolaa
1 rkl Sydänmerkki-tuorejuustoa
n. ½ dl hienonnettua pinaattia
(perunoiden keitinvettä)
1. Pese ja kuori perunat, keitä ne kypsiksi. Kaada keitinvesi talteen.
2. Soseuta perunat esim. puunuijalla ja lisää joukkoon tuorejuusto ja pinaatti. (Pakastepinaatti sulaa nopeasti, jos sen sekaan lisää tilkan (esim. 1 rkl) perunoiden keitinlientä).
3. Lisää tarvittaessa keitinlientä sosetta ohentamaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa vähän suolaa.