Samettinen kasvissosekeitto
8:lle (pääruokana á 400 g / 4 dl)
1,5 l vettä
1 kasvis- tai kanaliemikuutio
2 isoa porkkanaa (200g)
6 perunaa (600 g)
1 iso kukkakaali (900 g)
1 parsakaali (300g)
1 prk (2 dl) Sydänmerkki creme fraiche 5 %
1 tl mustapippurirouhetta
1 tl paprikajauhetta
1 nippu persiljaa hienonnettuna
- Pese, kuori ja pilko kasvikset. Kukkakaalista ja parsakaalista voi käyttää kaikki osat: kukinnot kannat ja lehdet (vinkki kiireiselle: pakastevihannekset käyvät myös).
- Lisää kiehuvaan veteen liemikuutio ja pilkotut kasvikset.
- Soseuta kypsät kasvikset sauvasekoittimella. Lisää creme fraiche ja mausteet. Kiehauta nopeasti. Lisää lopuksi hienonnettu persilja ennen tarjoilua.
Ravintosisältö yhdessä annoksessa
Energiaa 130 kcal
Rasvaa 2 g, josta
Pehmeää rasvaa 1 g (50 %)
Kovaa rasvaa 1 g (50 %)
Kuitua 5 g
Suola 0,8 g (0,2 %)
Lähde: Sydämen valitut - lääkäreiden rakastetuimmat reseptit: Seppo Kovalainen