Punainen kalakeitto
(7 annosta)
6 perunaa
2 fenkolia (n. 200 g)
1 suuri sipuli
2 valkosipulin kynttä
300 g kalaa fileenä (voit käyttää muutamaa eri kalalajia, esim. kirjolohta ja siikaa)
1 rkl Sydänmerkki-öljyä
1 l vettä
3 rkl tomaattipyreetä
2 maustemittaa rouhittua mustapippuria
3/4 -1 tl suolaa
(1 maustemitta chilijauhetta)
1. Paloittele kasvikset ja kalat. Pilko valkosipuli pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota muita kasviksia paitsi perunoita muutama minuutti. Sekoita kasvisten joukkoon tomaattipyree.
3. Lisää vesi, perunalohkot ja suola ja anna kiehua noin 20 minuuttia.
4. Lisää kalapalat ja keitä kymmenisen minuuttia. Kypsennysaika riippuu kalapalojen paksuudesta. Lisää mustapippuri. Jos haluat keitosta voimakkaamman makuista, lisää vielä chilijauhe.
Ohje: Makumatka kevyeen kotiruokaan, Diabetesliitto