Mansikkatuorejuustopiirakka
(noin 8 annosta)
Pohja:
3 munaa
1 dl sokeria
3 dl Sydänmerkki-muroja
½ tl vaniliinisokeria
½ tl kardemummaa
Täyte:
1 pkt Sydänmerkki-tuorejuustoa (sitruunanmakuinen Keiju)
4 tl appelsiinimehua
2 tl vaniliinisokeria
Päälle:
½ l tuoreita mansikoita
1. Tee pohja: Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Voitele kakkuvuoka ja jauhota korppujauhoilla.
2. Murskaa murot jauheeksi esimerkiksi monitoimikoneessa. Jauhetta tulee noin 1,5 dl. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Vatkaa munat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi ja lisää kuivat aineet siivilän läpi vaahdon joukkoon. Kaada seos vuokaan ja paista uunissa noin 15-20minuuttia.Anna jäähtyä.
4. Täyte ja koristelu: Sekoita aineet keskenään ja levitä jäähtyneen pohjan päälle
Viipaloi mansikat ja tee niistä esim. spraalin muotoinen kuvio pohjan ja täytteen päälle.