Malliateria kootaan lautasmallin periaatteiden mukaisesti ja se suositellaan laitettavaksi esille näkyvään paikkaan, mieluiten ennen ruoan annostelupaikkaa.

Malliaterian koostamisessa suositellaan käytettäväksi annoskokoja, joista kevyttä työtä tekevä ja kohtuullisesti liikuntaa harrastava saa sopivasti energiaa.
Asiakaskunnasta riippuen, aterian osien annoskokoja voidaan hiukan suurentaa tai pienentää, kuitenkin niin, että lautasmallin idea säilyy.

Suositeltavat annoskoot takaavat, että ateriakohtaiset ravitsemussuositukset toteutuvat:

• energiaa 600 kcal (1/3 päivän energiantarpeesta)
• rasvaa enintään 23g (enintään 35 % energiasta)
• kovaa rasvaa enintään 8 g (enintään 1/3 rasvan määrästä)
• suolaa (NaCl) enintään 2 g

Suositukset pohjautuvat Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suosituksiin. Neuvottelukunta myös suosittelee ruokapalveluiden järjesteäjille Sydänmerkki-aterian käyttöönottoa.

Lisää tietoa annoskooista

Jos aterian esillepano ei ole mahdollista, on se mahdollista korvata esimerkiksi tulostamalla digikameralla otettu kuva päivän Sydänmerkki-ateriasta. Sydänliitto teettää myös malliateriakuvia, jotka ovat saatavana vuoden 2009 alkupuolella.